Uno de los postres que, en verano, solemos preparar más a menudo, por el hecho de que lo metemos en el frigorífico y se puede comer bien frío, es la macedonia de frutas donde se corta y pela fruta variada y se riega con un poco de almíbar, incluso también con un poco de alcohol si no hay niños pequeños.
Sin embargo, quizás te has dado cuenta que, cuando pelas la fruta, y echas el almíbar, al poco tiempo la fruta se vuelve blanda o se oscurece. Esto puede deberse al almíbar ya que no ha de echarse a temperatura ambiente porque lo que hace es «hervir» la fruta. Por eso, a la hora de preparar una macedonia de frutas, lo mejor es usar almíbar frío para que no pase esto.
